Lassen Sie Ihre Messer in neuer Schärfe erstrahlen & erlangen Sie Freude an der Schärfe zurück
Ihre Messer werden hier von Hand geschliffen
Haben Sie stumpfe Messer Zuhause, mit denen das Schneiden keinen Spaß mehr bereitet? Dann machen Sie gerne hier einen Termin mit mir aus oder kommen Sie direkt vorbei.
Kunden außerhalb von Kassel können uns ihre Messer auch per Post zusenden. Weitere Informationen dazu finden Sie hier: Auftrag per Post
Wir schleifen Ihre Messer und Scheren sorgfältig von Hand.
Wir freuen uns auf Ihren Auftrag!
Japanische traditionelle Handschliff
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Messer von Hand zu schleifen dauert länger. Es ist körperlich anstrengend. Es wird in der heutigen Zeit oft vergessen.
Doch wenn eine saubere, gleichmäßige Linie auf der Schneide erscheint, zeigt sich der Sinn.
Das Messer wird mit natürlichen Werkzeugen schonend behandelt.
Nur durch Handgefühl findet es zu seinem besten Zustand zurück.
Das ist die traditionelle japanische Schleiftechnik.
Sie ist nicht nur ein Handwerk, sondern auch eine Haltung gegenüber dem Messer.
Im Unterschied zur Maschine wird die Klinge nicht erhitzt – ihre Härte bleibt erhalten.
Die wiederholte Schleifbewegung gibt jederzeit die Möglichkeit, zum richtigen Winkel zurückzukehren.
Material wird nur dort entfernt, wo es nötig ist.
So bleibt Ihr Lieblingsmesser lange im Einsatz.
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Beratung und Kontrolle bei Messer Hatano
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Vor dem Schleifen beraten wir Sie sorgfältig – persönlich, auf Ihr Messer bezogen.
Auch unausgesprochene oder unbewusste Erwartungen werden mitbedacht.
Sie können uns besuchen und vor Ort eine Einschätzung bekommen.
Nach dem Schleifen wird die Schärfe geprüft – mit einem standardisierten Test.
Die abgestufte Schärfe erlaubt auch bei festen Zutaten einen präzisen Schnitt.
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Wenn Sie noch mehr Schärfe erwarten, stellen wir Ihnen den Premiumschliff für Profis & Enthusiasten