Alles von Hand geschliffen!
Was ist Messer Hatano?
Messer Hatano ist eine auf traditionelle japanische Schleiftechniken spezialisierte Schleiferei, die ausschließlich von Hand ohne den Einsatz von Maschinen arbeitet.
Dank dieser Handarbeit erzielen wir eine außergewöhnliche Präzision und bringen die wahre Schärfe Ihrer Messer zum Vorschein.
Seit unserer Gründung im April 2021 haben wir mehr als 2.600 Messer in Handarbeit geschliffen.
Mit dieser umfangreichen Erfahrung und Fachkenntnis sorgen wir dafür, dass Ihre Messer in den bestmöglichen Zustand versetzt werden.
Messer Hatano bietet nicht nur einen einfachen Nachschliff, sondern ein Schleifen, dass das volle Potenzial Ihrer Klinge entfaltet.
Wir erwecken Ihre Messer zu neuem Leben.
Sorgfältig ausgewählte Messer im Verkauf
In unserem Shop führen wir ausschließlich Messer, die unsere strenge Qualitätsprüfung bestanden haben.
Jedes einzelne Messer wird vor dem Verkauf sorgfältig überprüft und bei Bedarf von Hand nachgeschliffen, um seine optimale Schärfe zu gewährleisten.
Als professionelle Schleiferei wählen wir unsere Messer mit fachmännischem Blick aus und liefern nur Produkte, die höchsten Ansprüchen genügen.
Ihr Messer wird hier von Hand geschliffen
Egal wie hochwertig ein Messer ist – mit jeder Benutzung verliert es allmählich an Schärfe. Doch mit der richtigen Schleiftechnik kann eine Klinge ihre ursprüngliche Schärfe zurückerlangen und wieder ihr volles Potenzial entfalten.
Ein erfahrener Messerschleifer erkennt die individuellen Abnutzungserscheinungen eines Messers und sorgt mit einer präzisen Bearbeitung dafür, dass die Klinge wieder wie neu schneidet.
Bei Messer Hatano verwenden wir traditionelle japanische Schleiftechniken und setzen ausschließlich auf das Schleifen von Hand mit Schleifsteinen. Wir arbeiten ohne Maschinen und tragen nur minimal Material ab, um die Lebensdauer Ihres Messers zu verlängern und gleichzeitig eine außergewöhnliche Schärfe zu garantieren.
Ein weiteres Merkmal unserer Arbeit ist die langanhaltende Schärfe. Mehr als 90 % unserer Kunden kommen auch nach über zwei Jahren nicht erneut zum Nachschleifen – einfach, weil ihre Messer nach dieser Zeit immer noch mühelos schneiden.
Darüber hinaus bieten wir eine Schärfegarantie. Sollte Ihr Messer innerhalb von drei Monaten nach dem Schleifen an Schärfe verlieren, schleifen wir es kostenlos nach. Falls wir während des Schleifprozesses ein Messer beschädigen sollten, erhalten Sie ein neues Exemplar desselben Modells oder eine entsprechende finanzielle Entschädigung.
Auch wenn Sie nicht in der Nähe von Kassel wohnen – kein Problem!
Wir bieten einen Schleifservice per Postversand an.
Weitere Informationen zum postalischen Schleifauftrag finden Sie hier.
Ihr perfektes Messer für ein Leben lang
Wenn Sie ein hochwertiges Messer wählen, wird es Sie über Jahrzehnte hinweg begleiten – ein zuverlässiger Partner in Ihrer Küche und ein Teil Ihres Alltags.
Deshalb ist es entscheidend, sorgfältig zu wählen und das Messer zu finden, das wirklich zu Ihnen passt.
Bei Messer Hatano bieten wir Ihnen eine handverlesene Auswahl an hochwertigen Messern aus ganz Japan.
Jedes einzelne Messer wurde von einem professionellen Schleifer geprüft und ausgewählt – mit höchster Präzision gefertigt und für perfekte Schneidleistung optimiert.
Hier werden Sie Ihr perfektes Messer finden.
Eine bewusste Entscheidung –
mit Beratung und Probeschneiden
Bei Messer Hatano erhalten Sie eine ausführliche, individuelle Beratung, um das ideale Messer für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Außerdem können Sie jedes Messer vor dem Kauf testen, um seine Schärfe, Balance und Ergonomie selbst zu erleben.
Jedes Messer in unserem Sortiment wird vor dem Verkauf sorgfältig geprüft. Falls erforderlich, wird es nochmals von Hand geschliffen, um sicherzustellen, dass jedes Messer in optimalem Zustand ausgeliefert wird.
Einmaliger kostenloser Schleifservice als Kaufbonus
Beim Kauf eines Messers erhalten Sie einen kostenlosen Schleifservice, damit Ihre Klinge langfristig ihre Schärfe bewahrt.
Denn ein gutes Messer verdient die beste Pflege.
Bequem & sicher im Online-Shop bestellen
Unsere Messer sind auch in unserem Online-Shop erhältlich.
Falls Sie unsicher sind, welches Messer am besten zu Ihnen passt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Wir helfen Ihnen gerne, Ihr perfektes Messer zu finden.
Messer Hatano Workshops
Die Welt der Messer neu entdecken
Bei Messer Hatano bieten wir eine Vielzahl von Workshops rund um Messer und Schleiftechniken an.
Egal, ob Sie die Kunst des Schleifens erlernen, den richtigen Umgang mit Messern vertiefen oder einfach die Faszination von scharfen Klingen erleben möchten – unsere Programme sind für Anfänger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet.
Unsere Workshops sind nicht nur auf theoretisches Wissen ausgelegt, sondern setzen auf praktische Erfahrung, die Sie mit allen Sinnen erleben können.
Tauchen Sie ein in die Welt der Messer und entdecken Sie, wie die richtige Pflege und Schärfe Ihr Kocherlebnis verändern kann.
Messerschleif-Workshop –
Die Kunst des Schleifens erlernen
Dieser praxisorientierte Workshop bietet Ihnen die Möglichkeit, die Grundlagen und fortgeschrittene Techniken des Messerschleifens zu erlernen.
Unter Anleitung eines professionellen Schleifers erfahren Sie, wie Sie mit Schleifsteinen Ihre Messer richtig schärfen und die Schärfe langfristig erhalten können.
Der Workshop findet als exklusive Privatstunde statt – nur für Sie und Ihre Begleitung.
Dadurch können wir uns individuell auf Ihre Fragen und Bedürfnisse konzentrieren, sodass Sie die Techniken in Ihrem eigenen Tempo erlernen können.
Bringen Sie gerne Ihre Freunde oder Familie mit und teilen Sie gemeinsam die einzigartige Erfahrung, ein perfekt geschliffenes Messer in der Hand zu halten.
Messerschleifer Stammtisch –
Die Community für Messer- und Schleifbegeisterte
Der einzige von einem japanischen Messerschleifer organisierte Stammtisch in Deutschland, bei dem sich Messer- und Schleifliebhaber regelmäßig treffen.
Sie möchten Ihre Schleiftechnik weiter verbessern?
Sie lieben es, sich über Messer und Schleifmethoden auszutauschen?
Sie suchen Gleichgesinnte, mit denen Sie Ihre Leidenschaft teilen können?
Dann ist dieser Stammtisch genau das Richtige für Sie! Erleben Sie den Austausch mit anderen Messer-Enthusiasten in einer entspannten Atmosphäre.
Kireaji Workshop –
Schmeckt stumpf wirklich schlechter,
und scharf wirklich besser?
Dieser einzigartige Workshop wird wahrscheinlich nirgendwo außerhalb Japans angeboten
– außer hier bei Messer Hatano.
Hier können Sie selbst erleben, wie die Schärfe eines Messers den Geschmack von Lebensmitteln beeinflusst.
„Schmecken Zutaten wirklich anders, wenn sie mit einer stumpfen oder einer scharfen Klinge geschnitten werden?“
Diese Frage beantworten wir nicht mit Theorie, sondern durch direkte Erfahrung – mit Ihrer eigenen Zunge.
Der Workshop wird alle zwei Monate angeboten und bietet eine einmalige Gelegenheit, die Wissenschaft hinter Schärfe und Geschmack selbst zu erforschen.
Details & Anmeldung
Alle aktuellen Termine und Verfügbarkeiten der Workshops finden Sie auf unserer Website oder direkt im Geschäft.
Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, empfehlen wir eine frühzeitige Anmeldung.
