Ein schlichtes Petty-Messer in Migaki-Ausführung – reduziert auf das Wesentliche.
 
Keine auffällige Oberfläche, keine visuelle Inszenierung.
Stattdessen zeigt sich hier die Qualität dort, wo sie tatsächlich zählt: im Schnitt.
 
Die polierte Migaki-Oberfläche sorgt für eine saubere, glatte Klingenstruktur und reduziert den Widerstand beim Schneiden. Gerade bei feinen Arbeiten wird der Unterschied spürbar.
 
Der verwendete Stahl ist Ginsan (Silberstahl 3), ein hochwertiger rostfreier Stahl, der sich durch eine sehr feine Schneide und ein besonders angenehmes Nachschärfverhalten auszeichnet.
In den Händen von Shinichi Watanabe entsteht daraus ein Messer, das nicht nur scharf ist, sondern sich auch langfristig kontrolliert nutzen lässt.
 
Mit seiner kompakten Form eignet sich dieses Petty ideal für präzise Arbeiten wie Schälen, Parieren oder feine Schnitte direkt in der Hand.
 
Spezifikationen
 
Messerform: Petty
 
Klingenhöhe: 21,2 mm
Klingendicke: 2,0 – 1,8 mm
Gewicht: 44 g
 
Stahl (Kernstahl): Ginsan (Silver Steel No. 3)
Ausführung: Migaki (poliert)
 
Griff: Magnolienholz
Grifflänge: 10,4 cm
 
Griffvariante (braun geölt)
 
Dieses Modell ist auch mit einem braun geölten Griff aus Magnolienholz erhältlich.
 
Im Vergleich zur naturbelassenen Ausführung wirkt die geölte Variante ruhiger und tiefer in der Anmutung, da die Holzstruktur stärker hervortritt und leicht betont wird.
 
Durch die Ölbehandlung ist die Oberfläche zudem besser gegen Feuchtigkeit geschützt, wodurch sich der Griff im Alltag etwas unempfindlicher zeigt.
In der Hand fühlt er sich leicht seidig und kontrolliert an – ein Unterschied, der sich besonders bei längerer Nutzung bemerkbar macht.
 
Es handelt sich dabei nicht nur um eine optische Variation, sondern um eine Ausführung, die auf Langfristigkeit und Stabilität im Gebrauch ausgelegt ist.
 
Über den Messermacher (Watanabe Blade)
 
Shinichi Watanabe ist ein in Sanjo tätiger Schmied in sechster Generation.
Seine Messer sind bekannt für ihre ausgewogene Kombination aus Schärfe, Alltagstauglichkeit und hervorragender Nachschärfbarkeit.
 
Jedes Messer wird einzeln gefertigt und trägt die Handschrift eines Schmieds, der sich bewusst auf Funktion statt Inszenierung konzentriert.
 
Was dieses Messer auszeichnet
 
Dieses Messer wirkt unscheinbar.
Und genau darin liegt seine Stärke.
 
Es ist kein Messer, das durch Optik überzeugt – sondern durch das, was beim Schneiden passiert.