„Schneidfreude“ und „Vielseitigkeit“ in Perfektion
 
Dieses Gyuto-Messer von Tsukiyama Hamono kombiniert die leichte, präzise Schneidleistung einer dünn ausgeschliffenen Klinge aus SG2-Pulverstahl mit einer eleganten Migaki-Politur.
Der westliche Griff aus Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand und unterstützt Sie zuverlässig bei sämtlichen Schneidarbeiten in Ihrer Küche.
 
Merkmale
SG2 Edelstahlpulverstahl für außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
Dünn ausgeschliffene Klinge für müheloses Schneiden mit minimalem Widerstand
Pflegeleicht dank rostfreiem Stahl
Ergonomischer westlicher Griff aus Pakkaholz für komfortable Handhabung
 
 
Kategorie
  Details
Messerform
  Gyuto
Klingenlänge
  210 mm
Klingendicke
  2 mm
Klingenhöhe
  45 mm
Gewicht
  153 g
Kernstahl
  SG2 (rostfreier Pulverstahl)
Finish
  Migaki (poliert)
Härte
  62–64 HRC
Griff
  Pakkaholz (westlicher Stil)
Signatur
  Tsukiyama
Stahlhersteller
  Takefu Special Steel Co., Ltd.
Zusammensetzung
  Kohlenstoff 1,35 %, Chrom 15 %, Molybdän 2,8 %, Vanadium 2 %, Silicium 0,5 %, Härte 62–64 HRC
 
Über den Hersteller (Tsukiyama Hamono)
Tsukiyama Hamono steht für hochwertige, alltagstaugliche Küchenmesser, die durch kontinuierlich verfeinerte Schmiedetechniken eine herausragende Schneidfreude und Zuverlässigkeit bieten.
 
Was ist ein Gyuto?
Das Gyuto-Messer hat seinen Ursprung in westlichen Küchenmessern und ist heute weltweit verbreitet.
Als vielseitiger Allrounder eignet es sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch (ohne Knochen) und Gemüse. Es ist auch bekannt als französisches Messer, Kochmesser oder Allzweckmesser und wird oft als Alternative zum Santokumesser verwendet.
Im Unterschied zum Santoku ist das Gyuto in verschiedenen Längen von ca. 180 mm bis 270 mm erhältlich, wodurch es sich flexibel an die individuellen Schneidbedürfnisse anpassen lässt.
 
Über die Serie
Diese Serie verfolgt das Ziel „maximale Schneidfreude“, mit dünn ausgeschliffenen Klingen und einem schlichten polierten (Migaki) Finish für sanfte, reibungsarme Schnitte.
Der westliche Griff liegt dabei sicher und angenehm in der Hand.
 
Klinge: SG2 Pulverstahl
SG2 ist ein hochbeliebter, hochharter Edelstahlpulverstahl im High-End-Bereich.
Durch seinen hohen Kohlenstoffgehalt kann er extrem scharf geschliffen werden und behält diese Schärfe dank seiner Härte über lange Zeit.
 
Griff: Pakkaholz im westlichen Stil
Der Griff aus laminiertem Pakkaholz liegt angenehm und vertraut in der Hand und sorgt für eine sichere Führung beim Schneiden.
 
Pflegehinweise
Auch rostfreier Stahl kann rosten, daher das Messer nach Gebrauch reinigen, abtrocknen und trocken lagern.
Holzgriffe sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten auch beim Handspülen möglichst wenig Wasser ausgesetzt werden.
Für die Pflege des Griffs eignet sich lebensmittelechtes Öl, wie es auch für Holzschneidebretter verwendet wird.
 
Hinweis zu handgefertigten Produkten
Da jedes Messer von Hand gefertigt wird, kann es zu leichten Abweichungen in Größe und Finish sowie zu Schmiedespuren kommen. Jedes Messer ist ein Unikat und spiegelt die Handwerkskunst seines Schmieds wider.
 
„Ein scharfes Messer macht das Kochen angenehmer und die Speisen schmackhafter.“
Erleben Sie mit einem Gyuto-Messer von Tsukiyama Freude, Präzision und Leichtigkeit bei jeder Zubereitung in Ihrer Küche.