„Schönheit“ und „Schnittfreude“ – Ihr unverzichtbarer Partner in der Küche.
Ein Meisterwerk, gefertigt von der 4. Generation der Schmiede Ishikawa Seisakusho in Sanjo, Japan.
Die schwarze Kurouchi Schmiedehaut und das wunderschöne Damastmuster begeistern das Auge, während die Schärfe bei jeder Benutzung aufs Neue überzeugt.
Dieses Messer gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse und sorgt für saubere, präzise Schnittflächen.
Merkmale
- - Professionelle, langanhaltende Schärfe
- - Wunderschönes Damastmuster mit schwarzer Schmiedehaut
- - Aogami 2 (Blue Paper Steel) Kern mit hoher Härte (63 HRC)
- - Oktagonaler Bocoteholzgriff für sicheren Halt
- - Als Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse
Spezifikationen
| Kategorie | Details |
|---|---|
| Klingenlänge | 165 mm |
| Klingendicke | 3 mm |
| Klingenhöhe | 49 mm |
| Gewicht | 161 g |
| Kernstahl | Aogami 2 |
| Finish | Damastmuster, Kurouchi-Finish |
| Härte | 63 HRC |
| Griff | Oktagonaler Bocoteholzgriff |
| Herstellung | Ishikawa Seisakusho (Sanjo, Japan) |
| Signatur | Kajibee |
Über den Schmied
Die Schmiede Ishikawa Seisakusho pflegt traditionelle Schmiedetechniken in Sanjo, Niigata und fertigt jedes Messer einzeln von Hand.
Diese handgeschmiedeten und handgeschliffenen Messer verbinden rustikalen Charme mit exzellenter Schneidfreude und langer Haltbarkeit.
Was ist ein Santokumesser?
„Santoku“ bedeutet „drei Verwendungen“ und beschreibt die Vielseitigkeit des Messers beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Es eignet sich perfekt als erstes hochwertiges Kochmesser für Zuhause.
Pflegehinweise
Aogami 2 ist ein Kohlenstoffstahl und anfällig für Rost. Nach dem Gebrauch bitte immer gründlich abtrocknen.
Mit der Zeit bildet sich eine schützende Patina, die vor Rost schützt.
Holzgriffe dürfen nicht in die Spülmaschine und sollten auch beim Handwaschen nicht unnötig nass werden.
Verwenden Sie zur Pflege lebensmittelechtes Öl (z.B. für Holzschneidebretter).
Hinweis zu handgefertigten Produkten
Da dieses Messer von Hand gefertigt wird, können kleine Abweichungen in Größe und Finish sowie Schmiedespuren auftreten. Jede Klinge ist ein Unikat.
Unser Service bei Messer Hatano
Wir bieten an, Ihr Messer vor der Übergabe zu ölen und die Schneide für Sie individuell nachzuschärfen.
Nach dem Kauf kontaktieren wir Sie per E-Mail oder Telefon, um Ihre Wünsche abzustimmen.
„Ein gutes Messer ist schön, und ein schönes Messer schneidet gut.“
Dieses Messer wird Ihre Arbeit in der Küche bereichern und Ihnen Freude beim Schneiden bereiten.
Kajibee, Aogami 2, Damast, Santoku 165mm
Hinweis zur Auslieferung und unserem Service
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Schutzfolie: Die Klinge wird mit einer Schutzfolie geliefert, die beim Schneiden verwendet werden kann, jedoch die Schneidleistung leicht beeinträchtigen kann. Wir bieten einen kostenlosen Service zur Entfernung der Folie vor dem Versand an.
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Erstschärfung: Die Erstschärfung durch Kajibee kann teilweise unvollständig sein. Daher bieten wir folgende kostenlose Services:
- Kostenloses Nachschärfen vor dem Versand
- Einmaliges kostenloses Nachschärfen ohne zeitliche Begrenzung nach dem Kauf
Nach dem Kauf kontaktieren wir Sie per E-Mail oder Telefon, um Ihre Wünsche hierzu abzustimmen.
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