top of page

„Schönheit“ und „Schnittfreude“ – Ihr unverzichtbarer Partner in der Küche.

 

Ein Meisterwerk, gefertigt von der 4. Generation der Schmiede Ishikawa Seisakusho in Sanjo, Japan.
Die schwarze Kurouchi Schmiedehaut und das wunderschöne Damastmuster begeistern das Auge, während die Schärfe bei jeder Benutzung aufs Neue überzeugt.


Dieses Messer gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse und sorgt für saubere, präzise Schnittflächen.

 

Merkmale

  • Professionelle, langanhaltende Schärfe
  • - Wunderschönes Damastmuster mit schwarzer Schmiedehaut
  • - Aogami 2 (Blue Paper Steel) Kern mit hoher Härte (63 HRC)
  • - Oktagonaler Bocoteholzgriff für sicheren Halt
  • - Als Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse


Spezifikationen

Kategorie  Details
Klingenlänge  165 mm
Klingendicke  3 mm
Klingenhöhe  49 mm
Gewicht  161 g
Kernstahl  Aogami 2
Finish  Damastmuster, Kurouchi-Finish
Härte  63 HRC
Griff  Oktagonaler Bocoteholzgriff
Herstellung  Ishikawa Seisakusho (Sanjo, Japan)
Signatur  Kajibee

 

Über den Schmied

Die Schmiede Ishikawa Seisakusho pflegt traditionelle Schmiedetechniken in Sanjo, Niigata und fertigt jedes Messer einzeln von Hand.
Diese handgeschmiedeten und handgeschliffenen Messer verbinden rustikalen Charme mit exzellenter Schneidfreude und langer Haltbarkeit.

 

Was ist ein Santokumesser?

„Santoku“ bedeutet „drei Verwendungen“ und beschreibt die Vielseitigkeit des Messers beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Es eignet sich perfekt als erstes hochwertiges Kochmesser für Zuhause.

 

Pflegehinweise

  • Aogami 2 ist ein Kohlenstoffstahl und anfällig für Rost. Nach dem Gebrauch bitte immer gründlich abtrocknen.

  • Mit der Zeit bildet sich eine schützende Patina, die vor Rost schützt.

  • Holzgriffe dürfen nicht in die Spülmaschine und sollten auch beim Handwaschen nicht unnötig nass werden.

  • Verwenden Sie zur Pflege lebensmittelechtes Öl (z.B. für Holzschneidebretter).

 

Hinweis zu handgefertigten Produkten

Da dieses Messer von Hand gefertigt wird, können kleine Abweichungen in Größe und Finish sowie Schmiedespuren auftreten. Jede Klinge ist ein Unikat.

 

Unser Service bei Messer Hatano

Wir bieten an, Ihr Messer vor der Übergabe zu ölen und die Schneide für Sie individuell nachzuschärfen.
Nach dem Kauf kontaktieren wir Sie per E-Mail oder Telefon, um Ihre Wünsche abzustimmen.
 

„Ein gutes Messer ist schön, und ein schönes Messer schneidet gut.“
Dieses Messer wird Ihre Arbeit in der Küche bereichern und Ihnen Freude beim Schneiden bereiten.

Kajibee, Aogami 2, Damast, Santoku 165mm

Artikelnummer: 1454415125
219,00 €Preis
Anzahl
  • Hinweis zur Auslieferung und unserem Service
     

    • Schutzfolie: Die Klinge wird mit einer Schutzfolie geliefert, die beim Schneiden verwendet werden kann, jedoch die Schneidleistung leicht beeinträchtigen kann. Wir bieten einen kostenlosen Service zur Entfernung der Folie vor dem Versand an.

    • Erstschärfung: Die Erstschärfung durch Kajibee kann teilweise unvollständig sein. Daher bieten wir folgende kostenlose Services:
      - Kostenloses Nachschärfen vor dem Versand
      - Einmaliges kostenloses Nachschärfen ohne zeitliche Begrenzung nach dem Kauf
       

    Nach dem Kauf kontaktieren wir Sie per E-Mail oder Telefon, um Ihre Wünsche hierzu abzustimmen.

KONTAKT

Messer Hatano
Frankfurter Straße 73, 

34121, Kassel, Deutschland

Tel: 0561 4302 1551

E-Mail:  info@messerhatano.com

ÖFFNUNGSZEITEN

Di - Fr: 11:00 - 18:00
​​      Sa: 11:00 - 16:00

 So & Mo:  Ruhetag           

HILFE

  • Instagram
  • Themen
  • Facebook

© 2025 by Messer Hatano, Japanische Handschleiferei

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
bottom of page